Η Ελένη Παρασκευά γεννήθηκε στην Αθήνα και σπούδασε στην Ελλάδα, στην Αγγλία και στην Ιταλία. Ζει στη Ρώμη όπου δίδαξε Αγγλική γλώσσα κα Φιλολογία στη Δημόσια Δευτεροβάθμια Εκπαίδευση. Επίσης ωργάνωσε εκπαιδευτικά προγράμματα Comenius. Έχει εκδόσει τα βιβλία:

Il tragediometro (Faraeditore, 2003-Το τραγωδιόμετρο) συλλογή διηγημάτων στην ιταλική;
Nell’uovo cosmico (Faraeditore, 2006-Στο κοσμικό αυγό) μυθιστόρημα στην ιταλική;
Meltèmi (Lietocolle,2009- Μελτέμι) συλλογή ποιημάτων στην ιταλική;
Lucciole Imperatrici (Lietocolle,2012-Πυγολαμπίδες Αυτοκράτειρες) συλλογή ποιημάτων στην ιταλική;
L’Odor del gelsomino egeo (Η μυρωδιά του αιγιοπελαγίτικου γιασεμιού, LaVitaFelice, 2014) συλλογή ποιημάτων στην ιταλική;
Γλέντι Τρελό (Ρώμα, 2015) συλλογή ποιημάτων στην Ελληνική;
Θαλασσινά Παράθυρα (Βεργίνα, 2016) συλλογή ποιημάτων στην Ελληνική;
Αποξένωση (Ρώμα, 2015) ιστορικό δράμα στην Ελληνική.
Global Issues in English Literature (Clitt,2003) ανθολογία Αγγλικής και Αμερικανικής φιλολογίας στην Αγγλική γλώσσα;

Συνεργάστηκε με το Ιταλικό πολιτικό περιοδικό Internazionale (2009-2011); 

Είναι μέλος του πολιτιστικού ιδρύματος «Χατζίνειο». Από το 2009 είναι μέλος της "Compagnia delle Poete" (Εταιρία των Ποιητριών) που ιδρύθηκε από την Mia Lecomte.